Demi-Sec Champagne
| Champagne Producent | Jean Milan | |
|---|
| Titel | Cuvee Tendresse blanc de blancs |
|---|
| Omschrijving | Milan: Sinds 1864. Een van de eerste wijnboeren in de Côte des blancs.wat in handen is van de vijfde generatie.
Bezit : 6ha in Oger ?Grand Cru de la Champagne?, gelegen in de Cote des Blancs, druivensoort: 100% chardonnay.
Uitgaand van respect voor de natuur wordt hier reeds door 5 generaties wijn gemaakt. Manueel geoogst met ongeveer 20 plukkers rond half september.
Wanneer de cuvée is samengesteld, ?le tirage?, ondergaan deze flessen een tweede gisting, gelegen op dunne planken ?sur lattes? in de krijtkelders.
Het remueren gebeurt nog met de hand door vader Henry-Pol MILAN en zijn zoon.
Op het moment dat de degorgement plaatsvindt, gebeurt dit op de traditionele manier zonder de invriezing van het depot. Men noemt dit onder oudere wijnmakers ?dégorgement à volée?. Wanneer het depot gebroken is door de druk ( 7 bar ) en verwijderd, doseert men dit tot het gewenste type champagne.
Zacht en romig met frisse geuren van groene bessen, carambola - exotisch. Milde mousse in de aanzet, zoetje, een klein beetje romig naar de zachtdroge afdronk toe. |
|---|
| Herkomst gebied | Champagne |
|---|
| Ligging | Oger |
|---|
| Eigenaar | Jean Milan |
|---|
Champagne, wat is het ?
Het begon met een niet mousserende wijn, die in feite een concurrent van de Bourgogne was. Daar kwam verandering in, toen in de zeventiende eeuw een benedictijner monnik, Dom Pérignon, de traditionele wijnbereidingsmethode veranderde. Vaten knalden uit elkaar toen sommige wijnen opnieuw begonnen te gisten (vin saute-bouchon of vin diable).
Men ging stevige flessen gebruiken om deze koolzuur met behulp van Spaanse kurk ( Dom Oudart van de abdij Saint-Pierre-aux-Monts ) af te sluiten.
Champagne is een wijn voor alle gelegenheden, "Le seul vin qui laisse la femme belle après boire", aldus een citaat van la Marquise de Pompadour.
De Champagnestreek
Champagne is voor iedereen die graag champagne drinkt uit een champagne flute of champagne glas uit een champagne fles, een magnum champagne fles bijzonder interssant. Champagne is zeer aangenaam, champagne laat vrouwen mooi zijn nadat ze champagne hebben gedronken uit een champagne flute. De Champagne is een prachtige heuvelachtige streek. De champagne boeren leveren uiteraard champagne in de mooiste champagne flessen.
We spreken hier over een regio die drie gebieden telt, namelijk Montagne de Reims, Vallée de la Marne en Cote des Blancs.
Het gebied ligt 49.19º NB, heeft een gemiddelde temperatuur van 18.9 graden en een jaarlijkse regenval van 650 mm. Lentevorst en schimmelziekte zijn de belangrijkste teelrisicos.
Het gebied ligt 145 kilometer ten noordoosten van Parijs. Het is heuvelachtig, een kalkrijke vlakte doorsneden door de Marne. Driekwart van de wijngaarden ligt in het departement Marne. De druivensoorten zijn gecultiveerd met met name de Chardonnay, Pinot Meunièr ( 7 % - op de oevers van de rivier de Marne tot de westelijke uitgestrekte wijngaarden in het departement Aisne) en de Pinot Noir ( 19 % - in het zuidelijke Aube ).
Qua karakteristiek kunnen we spreken van elegantie, fruitpotentie en lichte kruidigheid.
Champagne is meer gevraagd dan ooit, vandaar dat het champagneproducerend areaal van 32.500 hectare - het gebied is afgebakend in 1927 - volledig beplant is.
Tien procent wordt geëxploiteerd door de grote exporthuizen(waaronder Möet & Chandon). Het overige deel wordt bewerkt door 19.000 wijnboeren.
Wat doet LeChampagne.nl?
LeChampagne.nl heeft enkele huizen geselecteerd, die qua prijs - kwaliteit beantwoorden aan de eisen van de hedendaagse consument.
